赤かぶ糀酢漬

カクリキ味噌レシピ
お花ばあちゃん
お花ばあちゃん

山形の風物詩!自分で漬けたらやっぱり美味しい。
ガラス瓶でお手軽に・・・コツさえつかめば簡単な赤かぶ糀酢漬を漬けてみよう!

用意するもの

900mlサイズの瓶につける場合

  • かぶ 3~4個(かぶの大きさによります。)
  • 中ザラメ糖 大さじ3
  • 酢 150cc
  • 水 50cc
  • カクリキ塩こうじネリ三五八 大さじ3
  • 柚子を入れても美味しいです。

※一例として記載しておりますが、色々な漬け方を試して各家庭の味を見つけてみてください。(分量はお好みで)

ポイント★

  1. 薄切りにしたかぶに熱湯を回しかけ、水にさらす。
  2. かぶと調味料をボールで混ぜ合わせる。
  3. 混ぜ合わせた具材を押し込みながら瓶に入れる。
  4. 瓶の中の空気を抜くように押し込むのがポイント★

使用カクリキ商品

塩こうじネリ三五八(450g) - カクリキ味噌 花角味噌醸造
三五八(さごはち)漬とは・・・昔から伝わる「漬床」で、食塩3・糀5・蒸米8の配合比率から<三五八>と言われています。美味しい漬物がカンタンに出来上がります。国産米100%使用原材料米(国産)・米糀(国産
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